Honig ist ein Produkt der Natur. Er entsteht durch die leidenschaftliche Sammelarbeit der Honigbienen. Im Durchschnitt brauchen Sie ca. 20 Tausend Flugeinsätze für einen Liter Nektar. Aus einem Liter Nektar bekommt man ca. 150 bis 170g Honig. So kann sich jeder diesen Kraftaufwand ausrechnen, wenn Bienen am Tag ca. 35 bis 40 Ausflüge machen.

Bei jeder Blüte nimmt die Biene den Nektar der Blüten auf. Sie verdünnt ihn mit dem eigenen Speichel wo sich die Enzyme befinden die hauptverantwortlich für die Umwandlung in den Honig sind. 

Der Honig ist ausgereift wenn der Wachsdeckel leicht eingefallen ist. Man kann ihn jetzt ernten. Der Imker vertreibt die Bienen durch Räuchern. Um keine Aufregung entstehen zu lassen wird dadurch den Bienen der Ablauf ermöglicht. 

Für 1kg Honig müssen die Bienen rund 150.000 Mal ausfliegen und besuchen/bestäuben dabei etwa 20 Millionen Blüten. Sofern genügend Angebot herrscht befliegt die Biene Blüten im Umkreis von zirka einem Kilometer.